Conversamos con el bartender Joel Chirinos, quien representará al Perú en la final del World Class 2016 en Miami. Ya no se puede decir que preparar un trago sea una simple…
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Gastronomía
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Basta con mirar la variedad de sopas que tiene en su carta Tokio Ramen para darse cuenta de que la especialización es su carta de presentación. La práctica hace al maestro.…
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Sakana asalchichada y helado de salchicha huachana, dos propuestas que desafían la presentación de un producto sin perder su esencia. Quien viaja a Huacho y no prueba su salchicha… no fue…
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El chef de Madam Tusan celebra los 5 años del chifa peruano-chino con un plato de pato crocante y unos tacos de maíz morado bien peruanos. “La comida no tiene límites”,…
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El chef del programa Desde el jardín asegura que —hoy en día— todo buen restaurante debe tener una buena barra y una buena coctelería. Conversamos con el chef Pedro Miguel Schiaffino,…
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Que los peruanos nos sintamos orgullosos de nuestros productos nacionales es la razón de la propuesta gastronómica de esta sanguchería. Imagínese una papa amarilla Tumbay salpicada con un poco de kétchup…
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El conductor de 20 lucas y su yapa admite que últimamente son los chefs profesionales quienes se han llevado los reconocimientos de lo que aprendieron de la cocina popular. Mauricio Fernandini,…
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A sus 22 años, ganó el concurso de Gastón Acurio Anticucho con Corazón y se hizo acreedor a una barra anticuchera valorizada en US$30 mil. En la parrilla de Brandon Altamirano…
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El camarón, publicación de Blanca Chávez, representa a nuestro país en un importante concurso internacional sobre textos de cocina. En un chupe, una causa, un sudado o como relleno de un…